旨味たっぷり肉みそ和え蕎麦　レシピ・作り方

Name: 旨味たっぷり肉みそ和え蕎麦
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: そば 1玉; 豚ひき肉 100g; しいたけ 2個; 水 150ml; 料理酒 大さじ1; 甜麺醤 大さじ1; みそ 小さじ1; 豆板醤 小さじ1; すりおろし生姜 小さじ1/2; ごま油 小さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1; 小ねぎ 適量

「旨味たっぷり肉みそ和え蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

2 件

調理時間

20 分

費用目安

300 円

旨味たっぷり肉みそ和え蕎麦のご紹介です。ピリ辛の肉みそとしいたけの旨味が、喉ごしのよい蕎麦によく絡んでおいしいですよ。お好みの野菜を入れたり、中華麺と絡めてもバリエーションが広がる一品です。ぜひお試しくださいね。

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材料（1人前）

そば (冷凍) 1玉
豚ひき肉 100g
しいたけ (計60g) 2個
みそダレ
水 150ml
料理酒大さじ1
甜麺醤大さじ1
みそ小さじ1
豆板醤小さじ1
すりおろし生姜小さじ1/2
ごま油小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
トッピング
小ねぎ (小口切り) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 しいたけは軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
2 中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
3 1を入れ、全体に油がなじむまで、中火で炒めます。
4 みそダレの材料を入れ、ひと煮立ちさせたら、中火で5分程、豚ひき肉に火が通るまで煮込みます。
5 汁気が半量程になったら弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、大きくかき混ぜ、全体にとろみがついたら火から下ろします。
6 耐熱ボウルにそばを入れ、ふんわりラップをかけて、パッケージの表記通りに解凍し、加熱します。
7 器に6を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

合わせダレを入れたら、焦がさないように、時々かき混ぜながら煮込んでください。辛味が苦手な方は、豆板醤の量をお好みで調整してください。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。