旨味たっぷり肉みそ和え蕎麦

旨味たっぷり肉みそ和え蕎麦
調理時間：20分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

合わせダレを入れたら、焦がさないように、時々かき混ぜながら煮込んでください。
辛味が苦手な方は、豆板醤の量をお好みで調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

材料 (1人前)

  • そば (冷凍)
    1玉
  • 豚ひき肉
    100g
  • しいたけ (計60g)
    2個
  • みそダレ
  • 水
    150ml
  • 料理酒
    大さじ1
  • 甜麺醤
    大さじ1
  • みそ
    小さじ1
  • 豆板醤
    小さじ1
  • すりおろし生姜
    小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 1.
    しいたけは軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
  • 2.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
  • 3.
    1を入れ、全体に油がなじむまで、中火で炒めます。
  • 4.
    みそダレの材料を入れ、ひと煮立ちさせたら、中火で5分程、豚ひき肉に火が通るまで煮込みます。
  • 5.
    汁気が半量程になったら弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、大きくかき混ぜ、全体にとろみがついたら火から下ろします。
  • 6.
    耐熱ボウルにそばを入れ、ふんわりラップをかけて、パッケージの表記通りに解凍し、加熱します。
  • 7.
    器に6を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。