大きなお口でパクリ しいたけのあっさり肉詰め レシピ・作り方
「大きなお口でパクリ しいたけのあっさり肉詰め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
しいたけの肉詰めを、あっさりとしたポン酢味の大根おろしでお召し上がりください。 しいたけと豚ひき肉のジューシーさと、れんこんのシャキシャキ感がたまりません。 アレンジとして、大葉や玉ねぎを入れても美味しく召し上がれます。
材料(2人前)
- しいたけ 5個
- レンコン 40g
- (A)豚ひき肉 100g
- (A)片栗粉 大さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)塩こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- 薄力粉 適量
- 水 (レンコンをさらす用) 適量
- 小ねぎ (小口切り) 30g
- 大根おろし 30g
- ポン酢 大さじ3
手順
- 1 レンコンは皮を剥いてみじん切りにし水にさらし、しいたけは石づきを取り、軸の部分は細かく切ります。しいたけの表面に薄力粉を振りかけます。
- 2 ボウルに(A)と1のしいたけの軸の部分、水を切ったレンコンを入れよく捏ねます。5等分にして丸め、しいたけに貼り付けます。
- 3 中火に熱したフライパンにサラダ油を引き、2の肉部分を下にして焼きます。焼き色がついたら裏返して、中まで火を通します。
- 4 3が焼きあがったらお皿に盛り付け、大根おろしと小ねぎを乗せ、ポン酢をかけて完成です。
コツ・ポイント
薄力粉を椎茸の裏側にまぶすことで、椎茸からタネが剥がれ落ちることを防ぎます。 タネの肉割れがないよう、椎茸の軸とれんこんは細かく刻んでください。
たべれぽ
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