大きなお口でパクリしいたけのあっさり肉詰め

大きなお口でパクリしいたけのあっさり肉詰め

調理時間：20分

費用目安：350円前後

料理のコツ・ポイント

薄力粉を椎茸の裏側にまぶすことで、椎茸からタネが剥がれ落ちることを防ぎます。
タネの肉割れがないよう、椎茸の軸とれんこんは細かく刻んでください。

材料 (2人前)

しいたけ

5個
レンコン

40g
(A)豚ひき肉

100g
(A)片栗粉

大さじ1
(A)すりおろし生姜

小さじ1/2
(A)塩こしょう

少々
サラダ油

大さじ1
薄力粉

適量
水 (レンコンをさらす用)

適量
小ねぎ (小口切り)

30g
大根おろし

30g
ポン酢

大さじ3

作り方

1.

レンコンは皮を剥いてみじん切りにし水にさらし、しいたけは石づきを取り、軸の部分は細かく切ります。しいたけの表面に薄力粉を振りかけます。
2.

ボウルに(A)と1のしいたけの軸の部分、水を切ったレンコンを入れよく捏ねます。5等分にして丸め、しいたけに貼り付けます。
3.

中火に熱したフライパンにサラダ油を引き、2の肉部分を下にして焼きます。焼き色がついたら裏返して、中まで火を通します。
4.

3が焼きあがったらお皿に盛り付け、大根おろしと小ねぎを乗せ、ポン酢をかけて完成です。