かつお菜たっぷり 博多雑煮風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根とにんじんは、皮を剥いておきます。
2. 1. 干し椎茸は水を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻し、軸を取ります。戻し汁は取っておきます。
3. 2. 大根とにんじんは、1cm幅の輪切りにします。
4. 3. かまぼこは1cm幅に切ります。
5. 4. 鶏もも肉は一口大に切ります。
6. 5. 水を入れた鍋に、1の干し椎茸、2を入れてひと煮立ちさせ、中に火が通るまで中火で3分程煮込み、取り出します。
7. 6. 同じ鍋にかつお菜を入れ、1分程ゆでます。水を入れたボウルに入れて冷まし、水気を絞って5cm幅に切ります。
8. 7. 鍋に雑煮出汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、4を入れ、中火で3分程煮込みます。
9. 8. 鶏もも肉に火が通ったら、丸餅を入れ、弱火で2分程煮込み、丸餅が柔らかくなったら火を止めます。
10. 9. 器に5の大根を底に敷き、8の丸餅をおき、3、残りの5、6、8を盛り付け、ゆずの皮をのせて出来上がりです。