バリ風　チキンとココナッツミルクのカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. さやいんげんは筋を取り除いておきます。 鶏もも肉の余分な脂を取り除いておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落として乱切りにし、水に5分ほどさらして水気を切ります。さやいんげんは4cm幅に切ります。玉ねぎは粗みじん切りにします。
3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4. 弱火で熱した鍋にサラダ油をひき、2、(A)を入れニンニクの香りが立ったら中火にし、1、3を加えて炒めます。
6. 5. 鶏もも肉の色が変わったら、ココナッツミルク、(B)、ローリエを入れて中火でひと煮立ちさせます。蓋をして鶏もも肉に火が通るまで弱火で10分ほど煮込み、火から下ろします。
7. 6. お皿にごはんと5を盛り付け、フライドオニオンを散らし、レモンを添えて完成です。