野菜たっぷり キヌアのトマトスープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. キヌアは水でよく洗い、水気を切っておきます。にんじんは皮をむいておきます。セロリは筋を取っておきます。
2. 1. 玉ねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切ります。
3. 2. ブロックベーコンは1cm角に切ります。
4. 3. お湯を沸騰させた鍋にキヌアを入れ、パッケージの表記通りゆで、ザルに上げて水気を切ります。
5. 4. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1、2を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
6. 5. 水、カットトマト缶、3、ミックスビーンズ、(A)を加え、蓋をして弱火で20分程煮込み、全体になじんだら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、パセリをふって完成です。