味噌おでん レシピ・作り方
「味噌おでん 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
八丁みそを使用した味噌おでんのレシピのご紹介です。定番のしょうゆベースのおでんとは、一味違ったおでんが楽しめますよ。みその種類によって色々なアレンジも出来ますので、お好きな具材を入れて、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(4人前)
手順
- 準備 大根は皮を剥き、2.5cm幅の輪切りにし、面取りをしておきます。 こんにゃくは三角形になるように4等分に切り、下ゆでをしておきます。 厚揚げは4等分に切っておきます。 ちくわは斜めに半分に切っておきます。
- 1 大根は片面に十字の切り込みを入れ、耐熱容器に入れ、米と大根がかぶるくらいの水を入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで10分程加熱します。
- 2 土鍋に(A)、水気と米を取り除いた1を入れて中火で加熱し、爪楊枝が通るほどの柔らかさまで煮込みます。
- 3 (B)を加えて混ぜ合わせ、残りの具材を加えて蓋をし、30分程加熱します。
- 4 具材の中まで火が通ったら完成です。
コツ・ポイント
ご使用のみそによって塩分量が変わりますので、お好みで調整ください。 大根は面取りをして煮崩れを防止し、十字に切り込みを入れることで、味を染み込みやすくしています。
たべれぽ
Comachi
2019.2.13
無性に味噌おでんが食べたくなったので
冷蔵庫にあった赤味噌で作りました。
赤味噌はダシ入りでしたが、
だし粉末も分量通り入れても味は濃すぎず
美味しかったです。
普段おでん🍢を作るときは、
圧力鍋を使い大根に切り込みなどを入れずに
作りますが、今回のレシピのように
レンジを使っても、
大根が味がきちんと染み込んでおり、
絶品です!!
(米粒を入れたのも良かったのかな?)
13人のユーザーが参考になった
オオハシ
2021.9.21
しっかり味がしみて
めちゃおいしい。
薄い鍋でしたが問題なくつくれました
8人のユーザーが参考になった
tomo
2018.12.24
急に食べたくなったので八丁味噌が無くて「献立いろいろ味噌」を使いました。なので砂糖は足してませんが味醂を少し入れました。もう少し煮込んでしみ込ませたかったけど時間が無くて食べてしまいましたが美味しくできました。
8人のユーザーが参考になった
とも
2023.1.17
赤味噌で作りました👍
ソーセージとはんぺんも加えてみましたとても美味しく頂きました
またリピします
冬はやっぱりおでんだな〜
2人のユーザーが参考になった
show
2020.2.20
味噌おでんが食べたい!!と言われたので急いでレシピを探して出会いました( ´͈ ᗨ `͈ )◞
とってもほっこり!とっても美味しい味噌の味でした!
名古屋が懐かしいです
またリピさせていただきます!!!
ありがとうございました◡̈*♡
2人のユーザーが参考になった
パッちゃん
2024.4.23
八丁味噌を利用して、初めての味噌おでんを作りました。
初めて食べる味噌おでんの味、どれが正解かわからず、隠し味にハチミツを入れてみました。
こんにゃくは、斜めに切り込みを入れた方が味が染みると思います。
ちくわが一番美味しかった。
圧力鍋で時短にしました。
1人のユーザーが参考になった
まる九
2023.2.8
味噌おでん…初めて作りました。
色味が濃いので…
しょっぱいのではないかと不安になりましたが、
とてもまろやかで優しい味わい♪感動です!
もちろん…また作るつもりです!
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りりり
2022.1.19
初めておでんを作ったけどめちゃくちゃ美味しかったです!
メモ
水 1200
顆粒だし 10グラム
みそ 大さじ7.5
砂糖 大さじ6
酒 75ミリ
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ココ
2019.12.6
これは美味しい〜!!味噌おでん初めて作りました!八丁味噌がなく普通の味噌を使いました。出汁は甘いかな?と思いましたが 具材は良い感じで甘くもなく辛くもなく美味しいです!弱火でコトコト煮込みました。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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