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じっくり染みる！鶏手羽元の辛すっぱ煮 レシピ・作り方
「じっくり染みる！鶏手羽元の辛すっぱ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
酸味と辛みのバランスがばっちりの鶏手羽元の煮込みです。 ゆっくりじっくり煮込むことで、骨からすぐに身が落ちるほどお肉はホロホロで、口の中でとろける美味しさです。 味がしみたゆで卵も絶品ですよ！是非お試し下さい！
材料（7本分）
手順
- 準備 ゆで卵を作っておきます。
- 1 生姜を千切りにします。
- 2 フォークで鶏手羽元全体を刺して穴を開けます。
- 3 鍋にごま油を熱し、1を中火で軽く炒め、2を並べて全体に焼き目をつけます。
- 4 3に水を入れて沸騰してきたら、アクを取り、(A)を入れて中火で5分程煮込みます。
- 5 4に(B)とネギの青い部分、ゆで卵をいれて、中火で30分ほど煮込んで出来上がりです。
コツ・ポイント
鶏手羽元は煮込む前に、ゴマ油で焼き目を付けることで、香ばしく仕上がります。 最初に、酒と酢で煮込むことで、味の染みこみがよくなります。 お好みで、大根やレンコンなどの根菜を合わせても相性が良く美味しくお召し上がり頂けます。
たべれぽ
さかもん
2021.6.1
・手羽元10本でつくるときは、分量は1.5倍程。(ゆで卵は4〜5個)
・大根を入れても合う。
・煮込むので少し時間はかかるが、簡単で美味しい。
29人のユーザーが参考になった
バーミー
2024.4.12
お肉ホロホロで凄く美味しい！
手羽元5本、大根追加したので
調味料そのままで作りましたが
せっかく時間かけ煮込むなら手羽元
もっと増やせばよかったです…
中弱火で30分…火を止め蓋したまま
ちょこっと放置でしっかり味しみ◎
酸っぱさはあまりなくてピリ甘辛で
抜群な旨さでした♪ 厚め大根合います。
13人のユーザーが参考になった
ayano1214
2021.3.23
酸っぱいというか辛めでしたが、美味しかったです。
9人のユーザーが参考になった
ざっとさん
2021.2.17
普通のお酢→黒酢に変更した事で酸味がマイルドになりました。冷蔵庫にあったピーマンも投入！豆板醤は気持ち少なめに入れましたが、それでもピリ辛で美味しかった。鶏肉も柔らかく仕上がり、味もしっかり染みていて、またリピートしたい一品になりました(^^)
9人のユーザーが参考になった
mᗦ↞︎◃︎
2020.12.8
お肉が柔らかくて美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
たぁ子
2019.11.9
豆板醤ぬきで作りました。
手羽元が味しみ良くホロッと出来上がりました❗
2人のユーザーが参考になった
riie
2021.12.29
大根とトマトを入れました！
手羽元がトロトロで、柔らかく、大根もピリ辛で、とっても美味しかったです！！また作ります！
1人のユーザーが参考になった
くぅみみ
2020.9.30
ゆで玉子をうずらの卵でつくりました。簡単で美味しいです。30分経つか経たないかで煮汁がなくなったので、少し火加減に注意する必要がありました。
1人のユーザーが参考になった
Ryo
2020.5.18
とても美味しかったです♡
少し煮詰めるため、30分〜40分までは蓋をとりました。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
bknb☆
鶏ガラスープの素がありません。。なくても大丈夫ですか？
kurashiru
鶏がらスープの素が無い場合は、少し風味は変わってしまいますが、中華だしの素などを使っても味がまとまり美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
また、鶏がらスープの素には調味料が含まれているので、代用するとレシピの塩加減は少し物足りなくなるかもしれません。
お好みで塩加減を調節してくださいね。
ある
20本ぐらい作りたいと思います。
調味料の量は3倍ぐらいでいいですか？
kurashiru
20本で作る場合は、全てを3倍にしてください。
ぜひ試してみて下さいね。
ある
ありがとうございます😊
高木静香
豆板醤なくても大丈夫ですか？？
kurashiru
お好みで豆板醤は抜いていただいてもお作りいただけますよ。
美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
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