甘辛ジューシー まるごとアスパラガスのつくね巻き レシピ・作り方
「甘辛ジューシー まるごとアスパラガスのつくね巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
アスパラガスをまるごと食べる、ジューシーなつくねはいかがでしょうか。 今回はタレを甘辛いソースにしましたが、シンプルに塩風味でも美味しく作れますよ。 居酒屋のメニューにもあるインパクト大の一品を、ご自宅でも簡単に作れるので、おかずやお酒のおつまみにぜひお試しくださいね!
材料(2人前)
- アスパラガス 4本
- 片栗粉 (アスパラガス用) 大さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 20g
- 鶏ひき肉 200g
- (A)溶き卵 1/2個分
- (A)片栗粉 大さじ1
- (A)酒 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)塩こしょう 小さじ1/3
- タレ
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
- 砂糖 大さじ2/3
- サラダ油 大さじ1
- 酒 小さじ1
手順
- 1 玉ねぎと長ねぎをみじん切りにします。
- 2 アスパラガスの根元を切り落し、ピーラーで根元の1/3の部分の筋を取り除きます。片栗粉を全体にまぶします。
- 3 ボウルに鶏ひき肉と1、(A)を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせます。
- 4 3を4等分にし、2の中心部に巻き付けます。
- 5 中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、4を全面焼き色が付くまで焼き、酒を入れて蓋をし、2分程度蒸し焼きします。
- 6 タレを加えて全体に絡ませ鶏ひき肉に火が通ったら、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 鶏ひき肉に粘りが出るまでしっかりと捏ねることで、ジューシーなつくねが作れますよ。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
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日持ちはどれくらいですか?
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