イカとニラのバター醤油炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イカは軟骨、内臓、目、口ばしを取り除いて皮をむき、吸盤をしごいておきます。 流水で汚れを洗い流し、水気を拭き取っておきます。
2. 1. ニラは根元を切り落として3cm幅に切ります。
3. 2. イカは胴体に5mm幅の格子状に切りこみを入れ、一口大に切ります。エンペラは一口大に切り、ゲソは2本ずつに切り分けます。
4. 3. 中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れ、色が変わるまで炒めます。
5. 4. 1を入れ、ニラがしんなりするまで中火で炒めます。
6. 5. (A)を入れ、イカに火が通り、全体に味がなじむまで中火で炒め合わせます。火から下ろし、器に盛り付けて完成です。