ムール貝やエビの贅沢チャウダー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 いかは内臓と足、耳の部分をとり皮をむいておきます。 ムール貝を解凍しておきます。
2. 1. ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツは1cm角に切る。いかは7～8mm厚さの輪切りにしておきます。
3. 2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツを焦がさないように炒めます。
4. 3. 水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱します。
5. 4. 沸騰したら、弱火で2～3分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、えび、いか、ムール貝を加えて、再び弱火で約5分、魚介類に火が通るまで時々かき混ぜながら煮込みます。