ピリ辛チゲ風すき焼き　レシピ・作り方

手順

1. 1. 長ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにします。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2. 2. ニラは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
3. 3. フライパンを中火に熱し、牛脂を入れて溶かして1の長ねぎと牛肩ロースを炒め、牛肩ロースの色が変わってきたら火から下ろします。
4. 4. 鍋に割り下の材料を入れて中火にかけ、ざらめが溶けたら(A)を入れて強火にします。沸騰したら1のえのき、3、キムチを入れ、おぼろ豆腐をスプーンですくって入れて中火にし、蓋をして15分ほど煮込みます。
5. 5. 全体に火が通ったら弱火にして2を加え、しんなりし始めたら卵を落とし入れて完成です。