サンラータン風味のピリ辛鍋 レシピ・作り方
「サンラータン風味のピリ辛鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
酸っぱ辛いサンラータン風鍋のご紹介です。豚バラ肉の旨味と野菜の旨味がスープに染みて、とてもおいしいですよ。酢の酸味とラー油の辛味がバランスよく、クセになる一品です。お好みの具材でアレンジしてみてくださいね。
材料(4人前)
- 具材
- 豚バラ肉 (薄切り) 300g
- 絹ごし豆腐 200g
- もやし 200g
- 白菜 200g
- 長ねぎ 1本
- ニラ 50g
- タケノコの水煮 (細切り) 50g
- しいたけ 4個
- 水 800ml
- (A)料理酒 大さじ1
- (A)オイスターソース 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 大さじ1
- (A)ラー油 小さじ2
- (A)塩こしょう ふたつまみ
- 水溶き片栗粉 大さじ2
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- 酢 大さじ3
手順
- 準備 タケノコの水煮は水気を切っておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
- 1 絹ごし豆腐は半分に切り、1.5cm幅に切ります。
- 2 白菜は一口大に切ります。長ねぎは薄い斜め切りにします。ニラは5cm幅に切ります。しいたけは薄切りにします。
- 3 土鍋に水、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら豚バラ肉を入れてアクを取り除きながら煮ます。
- 4 豚バラ肉に火が通ったら2、もやし、タケノコの水煮を加え、蓋をして中火で5分ほど煮ます。白菜がしんなりしたら1を加え、再度蓋をして3分程煮こみ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 5 溶き卵を回し入れて中火で2分ほど煮こみ、火が通ったら酢を回し入れて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
御抹茶庵
2021.11.22
豚ロース、白菜、長ネギ、もやし、豆腐、椎茸、えのき、シメジ、人参、玉葱、もずく、具沢山サンラータン風鍋🤗
今夜の〆はサリ麺😋
翌朝残りのスープでおじや😁
創味シャンタン、酢、胡麻油、ラー油で酸っぱ辛いサンラータンスープ大好き😊
美味しゅうございました😋
また作ろっと😊
4人のユーザーが参考になった
hina
2022.1.17
普通に美味しかったです。余り、お酢が好きでは無いので、2度目は無いです。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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