チキンの和風なすソースがけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏もも肉は筋を切っておきます。 ナスはヘタを切り落とし、1cm角に切っておきます。 ブロッコリーは小房に分け、沸騰したお湯に塩とブロッコリーを入れて2分程茹でて、水気を切っておきます。 黄パプリカは種を取り除き、1cm幅に切り、焼き目が付くまで焼いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. 鶏もも肉は両面に塩と黒こしょうを振ります。
3. 2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1の皮目を下にして入れ、焼きます。
4. 3. 両面に焼き色が付き、火が通ったら取り出します。
5. 4. 同じフライパンの余分な油を拭き取り、中火で熱し、ごま油をひきます。ナスを入れて炒めます。
6. 5. 油が馴染んだら(A)を入れて、中火でひと煮立たせ、火から下ろします。
7. 6. お皿に付け合せと3を乗せ、5をかけて完成です。