春の野菜がたっぷり 緑のミネストローネ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アスパラガスは根元を切り落として下1/3の硬い皮をピーラーで剥いておきます。 スナップエンドウは筋を取っておきます。
2. 1. アスパラガスは1.5cm幅に切ります。スナップえんどうは1.5cm幅の斜め切りにします。玉ねぎは1.5cm角に切ります。パセリはみじん切りにします。ベーコンは1.5cm角に切ります。
3. 2. 鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱します。1のベーコン、玉ねぎを入れて2分炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら水とコンソメ顆粒を入れます。
4. 3. 沸騰したらCarboffフジッリを入れて8分煮込みます。
5. 4. 1のアスパラガスとスナップえんどう、パセリを入れて2分加熱します。塩で味を調え、火からおろします。
6. 5. 器に盛り付け、温泉卵をのせます。粉チーズ、黒こしょうをまぶして完成です。