柚子香る　蒸し鶏ときのこのチーズサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 1. 柚子は表皮をおろし金で削り、果汁を搾ります。
2. 2. 紫タマネギは薄切りにし、水に5分程さらして水気をよくきります。
3. 3. しめじ・舞茸は石づきを除いてほぐします。エリンギは石づきを除いて手で裂きほぐします。
4. 4. 鶏肉は皮を除いて3つに切ります。
5. 5. 耐熱容器に3のキノコを入れ、(A)を入れて軽く混ぜます。
6. 6. 5の上に鶏肉を載せて、ラップをかけて電子レンジで5〜10分加熱します。
7. 7. 粗熱が取れたら鶏肉を手で裂きほぐします。
8. 8. 2の玉ねぎと(B)、柚子の皮・果汁を加えて全体を混ぜます。味見をし、お好みで塩・こしょうを加えます。
9. 9. 器に盛り付けて、パセリを振って完成です。