柚子香る　蒸し鶏ときのこのチーズサラダ

柚子香る　蒸し鶏ときのこのチーズサラダ

調理時間：15分

費用目安：600円前後

料理のコツ・ポイント

電子レンジの機種やワット数、耐熱容器の形状によって、鶏肉が生の場合があります。鶏肉を裂いた際に中が生だった場合は加熱時間を延長してください。
お好みでサラダ菜・レタスなどの葉野菜やキャベツ、その他のキノコ、トマト・キュウリなどを加えてもおいしいですよ。

材料 (3人前)

柚子

1個
紫玉ねぎ

1/8個
しめじ

1パック
舞茸

1/2パック
エリンギ

2本
鶏むね肉

1枚
(A)白ワイン

大さじ1
(A)塩

小さじ1/4
(A)こしょう

少々
(B)オリーブオイル

大さじ2
(B)粉チーズ

大さじ2
パセリ (生、きざみ)

適量

作り方

1.

柚子は表皮をおろし金で削り、果汁を搾ります。
2.

紫タマネギは薄切りにし、水に5分程さらして水気をよくきります。
3.

しめじ・舞茸は石づきを除いてほぐします。エリンギは石づきを除いて手で裂きほぐします。
4.

鶏肉は皮を除いて3つに切ります。
5.

耐熱容器に3のキノコを入れ、(A)を入れて軽く混ぜます。
6.

5の上に鶏肉を載せて、ラップをかけて電子レンジで5〜10分加熱します。
7.

粗熱が取れたら鶏肉を手で裂きほぐします。
8.

2の玉ねぎと(B)、柚子の皮・果汁を加えて全体を混ぜます。味見をし、お好みで塩・こしょうを加えます。
9.

器に盛り付けて、パセリを振って完成です。