吹き寄せ弁当　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんの皮は剥いておきます。 大葉の軸は切り落としておきます。 レンコンの皮は剥いておきます。 枝豆はパッケージの表記通りに解凍し、鞘から取り出しておきます。
2. 1. にんじんは5mm幅の輪切りにし、紅葉の型でくり抜きます。耐熱ボウルに入れラップをして500Wの電子レンジで2分加熱します。
3. 2. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1と2を焼きます。火が通ったら(A)を入れて全体に絡め、火から下ろします。
5. 4. レンコンは5mm幅の輪切りにし花型に飾り切りし、半分に切ります。鍋にお湯を沸かし、酢とレンコンを入れて5分程ゆで、ボウルに合わせた(B)に30分程漬けます。
6. 5. さつまいもの皮を厚さ5mmほどになるように切り落として剥き、紅葉型でくり抜きます。さつまいもは、5mm幅に切り、いちょう型でくり抜きます。
7. 6. 耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分程柔らかくなるまで加熱します。
8. 7. 大葉は千切りにします。
9. 8. 鮭は皮と骨を取り除き、中火で熱したフライパンでほぐしながら炒めます。
10. 9. ボウルにごはん、7、8、白いりごま、塩を入れて混ぜ合わせます。
11. 10. お弁当箱に9を敷き詰め、3、4、6、枝豆をのせて完成です。