あつあつ 塩麹の根菜豆乳スープ　レシピ・作り方

「あつあつ 塩麹の根菜豆乳スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほっと温まる優しいお味、豆乳スープのご紹介です。根菜をたっぷり食べられるので、満足感もばっちりです。とっても簡単で美味しいですよ。おかずの一品にはもちろん、夜食などにもおすすめです。是非お試しください。

調理時間：15分

費用目安：300円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. レンコン、ごぼう、にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. にんじんは一口大の乱切りにします。玉ねぎは1.5cm角に切ります。
  3. 2. レンコン、ごぼうは一口大の乱切りにします。
  4. 3. ボウルに水、酢を加え2を5分程さらし水気を切ります。
  5. 4. 鍋にオリーブオイルをひいて、1、3を中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら(A)を入れ沸騰したらアクを取り、蓋をして野菜が柔らかくなるまで20分程、弱火で煮ます。
  6. 5. 調整豆乳を加え、温まったら器に盛りパセリをのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

調整豆乳はお好みで無調整豆乳や牛乳で代用していただいても美味しく作れます。 ご使用の塩麹によって塩分量が変わりますので、お好みで調整してください。

たべれぽ
4.4

26件のレビュー
たべれぽの写真
misa
misa
2022.4.19
鶏肉180g、玉ねぎの代わりに長ねぎ青いところで代用。水600.豆乳600コンソメキューブ1個、塩麹大さじ2。他はレシピどおりに作りました。今回はスープだけでおかずも兼ねたかったので、鶏肉をアレンジでいれてみたけど、塩麹効果かしっとり柔らかで大正解！コクのあるスープになりました＼(^^)／アレンジメモ→お肉は最初に塩コショウしてオリーブオイルで炒めてから根菜類を入れてお水とコンソメ、塩麹を入れて煮込み、最後に豆乳を入れる。 2022/4/19
1人のユーザーが参考になった
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michi3
michi3
2022.6.15
野菜の甘みが出てとってもおいしいです。仕上げにブラックペッパーをちらしましたが、いいアクセントになってました。腸活にもってこいのほっこりスープです。
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maori
maori
2021.3.11
簡単おいしい‼︎また作りたいです‼︎ 気持ちしょっぱいかな？ もう少し野菜と豆乳多めで良いかも‼︎
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りんごばたー
りんごばたー
2021.3.6
塩麹初めて使いました！たっぷり野菜が食べられていいですね♪
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Picocorin
Picocorin
2021.2.5
全ての材料があったのですが、冷蔵庫の残り少なくなっていた根菜類だったので小ぶりに切って作りました。夫からはスープとして食べやすいと好評でした🙆‍♀️🌈💙
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なずな
なずな
2020.5.31
塩麹っていうアイデアが素敵です。スープのレパートリーが増えました☺️
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しーちきん
しーちきん
2020.3.20
野菜だけなのに、驚くほどコクがあります。 やっぱり塩麹は万能ですね。 じゃがいもをプラスしたので、芋のホクホクと蓮根のシャキシャキで食感を楽しめました。
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🍡
🍡
2019.9.29
キャベツをたくさん入れました。美味しかったです！

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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