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熱々で食べたい 旨辛麻婆牡蠣 レシピ・作り方
「熱々で食べたい 旨辛麻婆牡蠣」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牡蠣がおいしい季節に、熱々の麻婆牡蠣はいかがでしょうか。プリプリの牡蠣のクリーミーな味わいが辛い麻婆ソースと相性抜群です。牡蠣の旨味がたっぷりなので、辛みのなかにしっかりと旨味を感じますよ。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。長ねぎはみじん切りにします。
- 2 ボウルに牡蠣、塩、水を入れてよく揉み、ぬめりや汚れを落とし、水ですすぎます。
- 3 鍋にお湯を沸かし、1の絹ごし豆腐を入れて弱火で3分ほど加熱し、取り出します。2を入れて弱火で3分ほど加熱し、ふっくらしたら取り出します。
- 4 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1の長ねぎと(A)を入れて炒めます。
- 5 香りが立ったら鶏ひき肉を加えて炒めます。
- 6 鶏ひき肉の色が変わったら、調味料を加えて中火でひと煮立ちさせ、3を加えて3分ほど煮ます。
- 7 牡蠣に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら中火で加熱し、とろみがついたら火を止めます。
- 8 お皿に盛り付け、ラー油、粉山椒、小ねぎをのせて完成です。
コツ・ポイント
絹ごし豆腐は、ゆでてから煮込むことで崩れにくくなります。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。
たべれぽ
よくある質問
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