熱々で食べたい 旨辛麻婆牡蠣　レシピ・作り方

手順

1. 1 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。長ねぎはみじん切りにします。
2. 2 ボウルに牡蠣、塩、水を入れてよく揉み、ぬめりや汚れを落とし、水ですすぎます。
3. 3 鍋にお湯を沸かし、1の絹ごし豆腐を入れて弱火で3分ほど加熱し、取り出します。2を入れて弱火で3分ほど加熱し、ふっくらしたら取り出します。
4. 4 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1の長ねぎと(A)を入れて炒めます。
5. 5 香りが立ったら鶏ひき肉を加えて炒めます。
6. 6 鶏ひき肉の色が変わったら、調味料を加えて中火でひと煮立ちさせ、3を加えて3分ほど煮ます。
7. 7 牡蠣に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら中火で加熱し、とろみがついたら火を止めます。
8. 8 お皿に盛り付け、ラー油、粉山椒、小ねぎをのせて完成です。