ごぼうの味噌つくね　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ごぼうは皮をこそいでおきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。 大葉は軸を外しておきます。
2. 1. ごぼうは5cm幅に切り、千切りにします。
3. 2. ボウルにつくねの材料を全て入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。4等分にし、丸く形を整えます。
4. 3. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、焼きます。焼き色がついたら裏返し蓋をし、5分程蒸し焼きにします。
5. 4. ボウルにみそダレの材料を全て入れ、混ぜ合わせます。
6. 5. つくねの中まで火が通ったら、中火のまま4を入れ絡めます。全体に味が馴染んだら火から下ろします。
7. 6. 大葉を敷いたお皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。