具だくさん茶碗蒸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備. しいたけは軸を取り除いておきます。 エビは尾を残し、殻を剥いて背わたを取り除いておきます。 三つ葉は葉を取っておきます。
2. 1. しいたけは薄切りにします。
3. 2. 鶏もも肉は半分に切ります。
4. 3. ボウルに卵を割り入れて水を入れ、溶きほぐします。残りの卵液の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
5. 4. 耐熱容器に2、エビ、1、かまぼこの順に入れて、3を茶漉しで濾しながら注ぎ、三つ葉を乗せます。
6. 5. 鍋にザルを裏返して置き、鍋底から3cm程の水を注ぎます。ザルの上に耐熱皿を乗せ、ふきんを巻いた蓋をして中火で加熱します。
7. 6. 沸騰したら耐熱皿の上に4を乗せて、ふたたび蓋をして中火で10分蒸して完成です。