具だくさん茶碗蒸し

作り方

• 準備.
  しいたけは軸を取り除いておきます。 エビは尾を残し、殻を剥いて背わたを取り除いておきます。 三つ葉は葉を取っておきます。
• 1.
  しいたけは薄切りにします。
• 2.
  鶏もも肉は半分に切ります。
• 3.
  ボウルに卵を割り入れて水を入れ、溶きほぐします。残りの卵液の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
• 4.
  耐熱容器に2、エビ、1、かまぼこの順に入れて、3を茶漉しで濾しながら注ぎ、三つ葉を乗せます。
• 5.
  鍋にザルを裏返して置き、鍋底から3cm程の水を注ぎます。ザルの上に耐熱皿を乗せ、ふきんを巻いた蓋をして中火で加熱します。
• 6.
  沸騰したら耐熱皿の上に4を乗せて、ふたたび蓋をして中火で10分蒸して完成です。