【桝谷シェフ】お肉のブロデッド レシピ・作り方
「【桝谷シェフ】お肉のブロデッド」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
代官山のイタリアン『オステリア ルッカ』のオーナーシェフ、桝谷周一郎さんに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、ブロテッドのご紹介です。フライパン一つで簡単にお作りいただけますよ。ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/2de2fa81-ec4f-440e-bcb3-bb39689822c0
材料(2人前)
- キャベツ (芯付き) 250g
- ウインナー 4本
- 薄切りハーフベーコン 2枚
- ブロッコリー 60g
- ニンニク 1片
- 水 300ml
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 小さじ2
- トッピング
- 粗挽き黒こしょう 適量
手順
- 1 キャベツは芯をつけたまま半分に切ります。
- 2 ブロッコリーは小房に分けます。
- 3 ニンニクは包丁の腹で潰し、芯がある場合は取り除きます。
- 4 フライパンに3、オリーブオイルを入れます。フライパンを斜めにして中火にかけ、2分程ニンニクの香りが立つまで加熱します。
- 5 火を止めて薄切りハーフベーコン、1、ウインナー、水を入れ、蓋をして中火にかけ5分加熱します。蓋を取って弱火にし、キャベツを裏返し、ベーコンをキャベツの上に置き、2を入れます。
- 6 再度蓋をして10分程弱火で加熱し、キャベツがしんなりしたら火から下ろし、ニンニク以外の具材を取り出します。
- 7 6の残った汁を中火にかけ、塩で味を調え、沸騰したら火から下ろします。
- 8 器に6を盛り付けて7をかけ、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
yutaka55
2022.10.25
美味しかったけど、レシピ通りの塩加減だと味が薄かった。。。
味見して塩加減は調整した方が良いと思います。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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