サムゲタン風白湯風鍋　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。水菜は根元を切り落としておきます。
2. 1. 長ねぎは4等分に切り、縦に切り込みを入れて白い部分と芯に分け、白い部分は繊維に沿って千切りにします。ボウルに入れて水を注ぎ5分程おき、水気を切ります。芯は1cm幅に切ります。
3. 2. 絹ごし豆腐は6等分に切ります。水菜は5cm幅に切ります。
4. 3. 生姜は皮付きのまま千切りにし、ニンニクは潰します。
5. 4. 土鍋に鶏手羽元、1の芯の部分、3、残りのスープの材料を入れて中火にし、沸騰したら弱火にし蓋をして30分程煮込み、出てきたアクを取り除きます。
6. 5. 鶏手羽元に火が通り、やわらかくなったら2、(A)を入れて中火で煮込み、沸騰したら弱火にして5分程煮込みます。
7. 6. 絹ごし豆腐が温まったら水菜と、1の白い部分をのせてごま油をかけ、火から下ろし出来上がりです。