レンコンとごぼうの揚げ甘辛煮

作り方

• 準備.
  ごぼうはよく洗い、皮をこそいでおきます。
• 1.
  レンコンはよく洗い、皮を剥き、1cm幅の半月切りにします。
• 2.
  ごぼうは5cm幅に切ります。直径が太い部分は半分に切り、太さを均等にします。
• 3.
  水を入れたボウルに1、2を入れて、10分程さらしておきます。
• 4.
  別のボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせておきます。
• 5.
  ビニール袋に水気をよく切った3を入れ、片栗粉をふり入れ、全体に粉がつくようにビニール袋を振りながら混ぜ合わせます。
• 6.
  フライパンに揚げ油を底から2cm程入れて170℃まで熱し、5を入れて衣がサクッとしたら油を切ります。
• 7.
  フライパンの油を拭き取ったら、中火で熱します。6、4を入れて全体に馴染ませながら、煮汁が少なくなるまで絡めていき、器に盛りつけたら完成です。