手作り皮で もっちりジューシーレンコン入り水餃子　レシピ・作り方

手順

1. 1. ボウルに生地の材料を入れ、手でひとかたまりになるまで混ぜたら台に出します。滑らかになるまで捏ねたら、丸めてラップで包み30分程休ませます。
2. 2. レンコン、長ねぎ、ニラはみじん切りします。
3. 3. 生姜は千切りにし、ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 4. タネを作ります。別のボウルに豚ひき肉、塩を入れ粘りが出るまでよく混ぜたら(A)を入れ混ぜ、調味料が馴染んだら2を入れ均一になるまで混ぜます。
5. 5. 1を棒状に成形し、10等分に切り分けます。台に打ち粉を振り、めん棒で直径10cm位になるように伸ばします。
6. 6. 中央にタネを乗せ周りに水をつけ半分に折り、真ん中をくぼませて両端が重なるように丸めます。
7. 7. 鍋のお湯が沸騰したら6を入れてゆでます。浮き上がってからさらに1分程ゆで、火が通ったらお湯を切ります。
8. 8. 器に盛り付け、3を添えて完成です。