ごはんがすすむ！牛とごぼうのしぐれ煮

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

味をしっかりと染み込ませるため、先に砂糖と酒を加えます。しょうがの香りが少なめが良い方は、しょうがを除くか、最後にすりおろししょうがを加えるとマイルドに仕上がります。味の濃いのが好きな方はしょうゆを大さじ1〜1.5で調整をしてください。また、煮た後、しばらく鍋の中で冷ますと、味がより染みて美味しく仕上がります。

材料 (2人前)

牛ロース薄切り肉

100g
ごぼう

1/2本
水 (さらす用)

適量
生姜

15g
(A)水

50ml
(A)料理酒

大さじ3
(A)砂糖

大さじ1
(B)しょうゆ

大さじ1
(B)みりん

大さじ1/3
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

準備.

生姜は皮を剥いておきます。
1.

ごぼうは縦半分に切り、薄い斜め切りにし、水に5分程さらします。生姜は千切りにします。牛ロース薄切り肉は3cm幅に切ります。
2.

鍋に(A)と1を入れて、中火で煮ます。
3.

5分ほど煮込んだら(B)を加えて汁気がなくなるまで中火で煮ます。
4.

器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。