トマトチキンソテーのワンプレート　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。じゃがいもは芽を取り除いておきます。にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. ニンニクは薄切りにします。
3. 2. トマトはヘタを取り除き、ヘタと反対側に十字の切り込みを入れます。鍋にお湯を沸かし、皮の縁がめくれるまで30秒ほどゆでたら冷水に取り、皮をむきます。水気を切り、1cm角に切ります。
4. 3. じゃがいもは皮付きのままくし切りにします。かぼちゃは1cm幅に切ります。にんじんは1cm幅の輪切りにしたら型抜きをします。
5. 4. 鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、厚い部分を切り開いて均等の厚さにします。塩、黒こしょうを両面にふります。
6. 5. フライパンの底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、火が通るまでそれぞれ3〜5分ほど揚げ、油を切ります。
7. 6. フライパンにオリーブオイルと1を入れて弱火で熱し、ニンニクの香りが立ち、こんがりときつね色になったら取り出します。
8. 7. 中火にして、4を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼いたら裏返し、蓋をします。弱火にして、5〜8分ほど鶏もも肉に火が通るまで焼いたら取り出します。
9. 8. 同じフライパンに(A)と2を入れて中火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
10. 9. お皿にごはんをよそい、7をのせます。グリーンリーフを敷いて5をのせ、ごはんの上にパセリと6を散らし、8をかけて完成です。