韓国家庭料理 オサムプルコギ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イカは軟骨、内臓、目、口ばしを取り除いて吸盤をしごき、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。 にんじん、生姜は皮をむいておきます。
2. 1. しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。玉ねぎは1cm幅に切ります。にんじんは短冊切りにします。
3. 2. 生姜、ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. イカは皮つきのまま胴を2cm幅の輪切りにします。エンペラは2cm幅に切り、ゲソは2本ずつに切り分けます。
5. 4. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
6. 5. ボウルに旨辛ダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
7. 6. 1、3、4、キムチを入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせ、ラップをかけて、冷蔵庫で30分程漬けこみます。
8. 7. 中火に熱したフライパンに油をひかずに、2を入れて加熱し、ニンニクの香りが立ったら6を入れ、豚バラ肉とイカに火が通るまでしっかりと炒めます。
9. 8. 火から下ろして器に盛り付け、白いりごま、小ねぎを全体に散らして完成です。