カツオのレアカツ 薬味ソースがけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。小ねぎは根元を切り落としておきます。
2. 1. 小ねぎは1cm幅に切ります。
3. 2. 生姜、ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. カリカリ梅は種を取り除き、粗みじん切りにします。
5. 4. ボウルに1、2、3、(A)を入れ混ぜ合わせます。
6. 5. カツオに塩、黒こしょう、薄力粉をふるい、溶き卵、パン粉の順に全体に付けます。
7. 6. フライパンに2cm程の高さまで揚げ油を入れ170℃に加熱します。4を入れ表面を30秒程ずつ返しながら揚げ焼きにし表面がきつね色になったら、油切りします。
8. 7. 食べやすい大きさに切り、グリーンリーフを添えた器に盛り、4をかけ、完成です。