カキのココナッツミルクカレー レシピ・作り方
「カキのココナッツミルクカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牡蠣のココナッツミルクカレーのご紹介です。ココナッツミルクの甘味と風味、牡蠣のコク、オイスターソースやナンプラーの風味がカレーとよく合いうま味たっぷりでおいしいですよ。ビールにも合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。
材料(2人前)
- タイ米 (炊いたもの) 400g
- 牡蠣 (8個) 200g
- 赤パプリカ 80g
- 玉ねぎ 50g
- パクチー 5g
- ココナッツミルク 200ml
- 水 150ml
- カットトマト缶 100g
- (A)カレー粉 大さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (B)オイスターソース 大さじ1
- (B)ナンプラー 大さじ1/2
- ガラムマサラ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1.5
手順
- 準備 赤パプリカのヘタと種は取り除いておきます。牡蠣は水500mlに対して塩大さじ1の塩水でよく洗い、水気を切っておきます。
- 1 パクチーは根と茎をみじん切りにし、葉を取り分けます。
- 2 玉ねぎはみじん切りにし、赤パプリカは1cm角に切ります。
- 3 牡蠣は2個粗みじん切りにします。
- 4 鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し、1の根と茎の部分、(A)を入れてよく炒め、すりおろしニンニクの香りがたったら2、3を入れて炒めます。
- 5 玉ねぎがしんなりとしてきたらカットトマト缶を入れて中火のまま5分程加熱します。
- 6 汁気がなくなったら水、ココナッツミルク、(B)を入れて中火のまま5分程煮込み、沸いてきたら1の葉の部分、残りの牡蠣を入れてさらに5分程煮込み、牡蠣に火が通ったら、ガラムマサラを入れてよく混ぜ合わせて火から下ろします。
- 7 器にタイ米を盛り付けて6をかけてできあがりです。
コツ・ポイント
ナンプラーは風味は変わりますが醤油や白だしでも代用できます。パクチーは風味は変わりますが小ねぎや三つ葉でも代用できます。カキは少し刻んだものを加えるとカキのコクが増します。
たべれぽ
シャンス
2023.12.29
牡蠣カレーいいですね〜ココナッツの代わりに生クリーム入れました。ルーじゃないので胃にもたれず👌
1人のユーザーが参考になった
ふぅ
2024.10.10
おいしいです
パクチーが売って無かったので、三つ葉で代用しました
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
チューブタイプのニンニクで代用できますか?
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