鶏むね肉と長芋の甘酢炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 赤パプリカ、黄パプリカは種とヘタを取り除いておきます。長芋の皮はむいておきます。鶏むね肉の余分な脂は取り除いておきます。
2. 1 長芋は1cm幅の半月切りにします。赤パプリカ、黄パプリカは乱切りにします。
3. 2 鶏むね肉は一口大に切ります。ボウルに入れ、料理酒をかけて混ぜ合わせ、5分程置いて水気を切り、片栗粉をまぶします。
4. 3 フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。1の赤パプリカ、黄パプリカを1分程揚げて取り出し、1の長芋を2分程揚げて油を切り、粗熱を取ります。
5. 4 2を入れて、中に火が通るまで3分程揚げ、油を切り、粗熱を取ります。
6. 5 別のボウルに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
7. 6 別のフライパンに5を入れて中火で加熱し、ふつふつしてきたら3、4を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7 お皿に盛り付けて完成です。