豚汁で味噌ラーメン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根、にんじん、ごぼうは皮をむいておきます。
2. 1. 長ねぎは斜め薄切りにし、ボウルに入れて水に5分程さらし、水気を切ります。
3. 2. 大根、にんじんは1cm幅のいちょう切りにします。
4. 3. ごぼうは1cm幅の斜め切りにし、ボウルに入れて、水に5分程さらし、水気を切ります。
5. 4. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて、色が変わるまで3分程炒めます。
6. 5. 2、3を入れて中火で3分程炒め合わせ、全体に油が回ったら、水を加えます。
7. 6. 中火でアクを取りながら3分程煮込み、顆粒和風だしを加えて、にんじんに火が通るまで5分程煮込みます。
8. 7. みそ、豆板醤、ごま油を加えて、みそが全体に溶けたら、火から下ろします。
9. 8. 別の鍋にお湯を沸かし、中華麺を加えてパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。
10. 9. 器に8、7を入れて1、残りのトッピングをのせて完成です。