オクラとミョウガのさっぱり冷やしうどん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミョウガは根元を切り落としておきます。 鶏ささみは筋を取り除いておきます。
2. 1. ミョウガは千切りにします。
3. 2. オクラはヘタを切り落としガクを剥き、塩をふりかけて板ずりをします。
4. 3. 鍋にお湯を沸かし2を入れて1分ほどゆでたら氷水に浸けて冷やし、水気を切り1cm幅に切ります。
5. 4. 耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れてラップをし600Ｗの電子レンジで火が通るまで1分30秒ほど火が通るまで加熱し、菜箸でほぐします。
6. 5. ボウルに1、3、4、(A)を入れ混ぜ合わせます。
7. 6. 鍋につゆを作ります。水以外のつゆの材料を耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで1分加熱し、水を加えて氷水に浸けて冷やします。
8. 7. 鍋にお湯を沸かして、うどんをパッケージの表記通りゆで、湯切りをします。流水で流して氷水に浸けて冷やし、水気を切ります。
9. 8. 器に7、6を入れて、5、かつお節をのせて出来上がりです。