鶏ハラミとレンコンの甘辛炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンは皮をむいておきます。赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. レンコンは乱切りにします。赤パプリカ、黃パプリカは1cm角に切ります。
3. 2. 玉ねぎは2cm角に切ります。
4. 3. ニンニクはみじん切りにします。
5. 4. 鶏ハラミは薄力粉をまぶします。
6. 5. フライパンの底から2cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に加熱します。1、2は30秒ほど、4は2分ほど順に揚げ、それぞれに火が通ったら油を切ります。
7. 6. 別のフライパンを中火で熱し、ごま油、3を入れて香りが立つまで炒めます。
8. 7. (A)を加えて中火で1分ほど加熱し、汁気が半量になったら5を入れて混ぜ合わせます。
9. 8. 全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。