肉団子と根菜のマーマレード煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 じゃがいもは皮をむいて芽を取り除いておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. かぼちゃは皮つきのまま一口大に切ります。じゃがいもは一口大に切ります。
4. 3. ごぼうは乱切りにします。水を張ったボウルに入れて10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
5. 4. 耐熱ボウルに2、3を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
6. 5. ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよくこねます。一口大に丸くし、上から軽く押さえて成形します。
7. 6. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ、両面に薄く焼き色がつくまで中火で焼き、蓋をして中に火が通るまで5分程、時々返しながら焼きます。
8. 7. 蓋を取って4を入れ、全体に油がなじむまで中火で焼きます。
9. 8. 煮汁の材料を入れ、ひと煮立ちさせ、煮汁が少なくなるまで中火で7分程煮込みます。
10. 9. 火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。