冷製トムカーガイ麺　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
2. 1. 紫玉ねぎは薄切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
3. 2. パクチーの根、茎はみじん切りにします。葉は2cm幅に切ります。
4. 3. 鶏むね肉は1cm幅の削ぎ切りにしボウルに入れて塩こしょうを入れ、よくもみ込みます。
5. 4. 鍋に1の根と茎、水、鶏むね肉を入れて中火にし、沸いてきたら弱火にしてココナッツミルク、(A)を入れます。
6. 5. 弱火のまま2分程煮込み、鶏むね肉に火が通ったら火から下ろします。そのまま粗熱をとり、ボウルに入れてラップをし冷蔵庫で1時間冷します。
7. 6. 鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケー時の表記通りにゆで、湯切りし、流水で洗い、水気をよく切ります。
8. 7. 器に6を入れて5をかけて1、2をのせてトッピングの材料をのせて出来上がりです。