出汁が美味しい お手軽関東風すき焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 鍋に糸こんにゃくを茹でる用のお湯を沸かしておきます。 牛もも肉は5cm幅に切っておきます。
2. 1 長ねぎは斜め薄切りにし、春菊は5cm幅に切ります。えのき石づきとって手でほぐします。糸こんにゃくは5cm幅に切り、焼き豆腐は一口大に切ります。
3. 2 鍋に糸こんにゃく用の湯を入れ中火で沸かし、糸こんにゃくを入れ、中火で1分程茹でて、ザルに上げます。
4. 3 鍋に水、昆布を入れて中火にかけます。沸騰する直前に火を止め、昆布を取り出します。
5. 4 3の鍋にかつお節を入れて1分ほどおきます。ザルで漉して出汁、かつお節に分けます。
6. 5 漉した出汁に(A)を加え、割り下を作ります。
7. 6 鍋にサラダ油を熱し、強火でサッと牛もも肉を焼きます。5を入れ、長ねぎ、春菊、えのき、焼き豆腐、糸こんにゃくを加え、好みの加減まで煮ます。
8. 7 器に6を盛り付けて完成です。