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砂肝と長ねぎのカレー炒め レシピ・作り方
「砂肝と長ねぎのカレー炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
砂肝と長ねぎの炒めもののご紹介です。たっぷり入った長ねぎと、コリコリとした食感の砂肝をカレー粉を加えてスパイシーに炒め合わせました。塩麹で下味を付けてから炒め合わせていますので、しっかりとした味付けでおいしいですよ。
材料（2人前）
手順
- 準備 長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。砂肝は白い筋を取り除いておきます。
- 1 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
- 2 ニンニクは薄切りにします。
- 3 砂肝は、上部に切り込みを入れます。ボウルに入れて塩麹を加え混ぜ合わせ5分ほどおきます。
- 4 フライパンを中火で熱しサラダ油をひき2を炒めます。
- 5 ニンニクの香りが立ったら3を入れ火が通るまで中火で炒めます。
- 6 1を加え中火で炒め長ねぎに火が通ったら(A)を加え炒め合わせます。
- 7 全体に味がなじんだら火から下ろして皿に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。炒める際は焦げやすいのでご注意ください。
たべれぽ
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
チューブタイプのニンニクで代用できますか？また、省くことはできますか？
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