薄力粉をまぶして焼くから表面はカリッと
中はふんわりジューシー♪
きのこの旨味がつまった餡かけで
食べる豆腐ハンバーグは最高です✨
ダイエット中にも大活躍のメニューですよね❣
是非お試しあれ✨
材料 （4人前）
■木綿豆腐
200g
■牛豚合挽き肉
200g
■玉ねぎ
1/4個
■しめじ
100g
■パン粉
30g
■卵
1個
■薄力粉
適量
■刻みネギ
適量
■ごま油
大さじ2
（A）片栗粉
大さじ1
（A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ
小さじ1/2
（A）塩コショウ
適量
（B）水
200ml
（B）酒
大さじ1
（B）みりん
大さじ1
（B）醤油
大さじ1
（B）片栗粉
大さじ1
（B）砂糖
小さじ1/2
（B）鰹だし粉末
小さじ1/2
（B）昆布だし粉末
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①玉ねぎはみじん切り、しめじは石付きをとってほぐしておく。（B）は混ぜ合わせておく。
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②豆腐をキッチンペーパーでくるんで耐熱皿にのせ、600wのレンジで3分加熱する。加熱後は、おもしをのせて5分水切りをし、軽くほぐして冷ましておく。
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③玉ねぎは耐熱皿に入れ、ラップをして600wのレンジで3分加熱する。加熱後はキッチンペーパーの上に広げて水気をきりながら冷ましておく。
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④ボウルに豆腐、合挽き肉、卵、パン粉（A）を入れて粘り気が出るまでよくこねたら、玉ねぎを混ぜ加える。生地を4等分にし、丸く形成しながら空気を抜き、表面に薄く薄力粉をまぶして形を整える。
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⑤中火に熱したフライパンにごま油大さじ1を敷き、ハンバーグを並べる。焼き目がついたら裏返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。5分経ったら蓋をとり、下面にも焼き目をつけ、器に盛り付けておく。
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⑥餡かけを作ります。そのままのフライパンに、ごま油大さじ1を敷き、しめじを加え、中火でしんなりと焼き目がつくまでお箸で両面焼く。
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弱火にして（B）を加え、とろみがつくまで煮詰めたら、ハンバーグの上にかける。お好みで刻みネギをちらしたら完成です。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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