新潟県の「柏崎鯛茶漬け」

Name: 新潟県の「柏崎鯛茶漬け」
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鯛の切り身 2切れ; ★薄口醤油 大さじ2; ★酒 大さじ2; ★みりん 大さじ1; ★塩 ひとつまみ; 昆布 1枚 (10cm×10cm); サラダ油 大さじ1; お米 2合; いくら 70g; 岩のりの佃煮 適量; 三つ葉 適量; わさび 適量; 和風顆粒だし 小さじ1/2(1人分); 熱湯 適量; (※お茶でもOK) null

りりま

新潟県は鯛の水揚げ量多い地域！鯛めしの上には三つ葉、いくら、岩のり、わさびなどをのせて、だし汁(お茶)をかけて鯛茶漬けを作りました😌 鯛茶漬けは柏崎で有名なご当地グルメです♪ ちょっと贅沢で磯の香りを味わえる一品✨ もちろん鯛めしのまま食べても美味しいのですが、お茶漬けにすると味のまとまりがよくサラサラと食べられました☺️✨

材料（2人分）

鯛の切り身

2切れ
★薄口醤油

大さじ2
★酒

大さじ2
★みりん

大さじ1
★塩

ひとつまみ
昆布

1枚 (10cm×10cm)
サラダ油

大さじ1
お米

2合
いくら

70g
岩のりの佃煮

適量
三つ葉

適量
わさび

適量
和風顆粒だし

小さじ1/2(1人分)
熱湯

適量
(※お茶でもOK)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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▼下準備
・お米は洗ってザルに上げておく。
・鯛の切り身に薄く塩(分量外)をふり15分おいて、出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。
① フライパンにサラダ油を中火で熱し、タイを皮目から焼く。皮目に焼き色がついたら裏返して、1分ほど焼く。
② 炊飯器にお米を入れ、★の調味料を入れる。昆布は表面を濡らして絞ったキッチンペーパーで軽く拭いてから加える。水を2合の目盛りまで注ぐ。
③ 焼いたタイの切り身をのせて、炊飯する。
④ 炊き上がったら、昆布とタイを取り出し、タイの小骨を取り除く。(皮はお好みで取り除く)タイ1切れを残し、残り1切れを戻し入れて、身をほぐしながらごはんと共に混ぜ合わせる。(鯛めしの完成♪)
⑤ 器に鯛めしをよそい、その上に半分に切ったタイの切り身、いくら、岩のりの佃煮、三つ葉、わさびをのせる。顆粒和風だしを入れて、熱湯(お茶)をお好みの量注ぐ。できあがり♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。