ご飯やにんじん(ゆで)を使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 643kcal
・たんぱく質 19.5g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 75g
材料 (2人分)
ご飯
500g
焼き豚・約8mm厚さ
3枚
にんじん(ゆで)
80g
干ししいたけ・やわらかく戻す
3枚
むきえび(大)
80g
グリンピース
適量
ねぎ・粗みじん切り
1/2本
卵
1個
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
[B]酒
大さじ1
[B]しょうゆ
小さじ2
[C]「瀬戸のほんじお」
少々
[C]こしょう
少々
[C]うま味調味料「味の素®」
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
(1)焼き豚、にんじん、干ししいたけは8mm角くらいに切る。えびは背ワタを取り除き、洗って水気を拭く。グリンピースはサッと熱湯に通す。
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(2)ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。
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(3)フライパンに油を強火で熱し、(2)の溶き卵を一気に流し入れて手早く大きくかき混ぜ、ふんわりした半熟状のいり卵を作り、いったん取り出す。
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(4)同じフライパンを熱して油を足し、(1)の焼き豚・にんじん・しいたけ・えびを入れて炒め、塩・こしょうして、いったん取り出す。
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(5)再び同じフライパンを熱して油を足し、ねぎを入れて炒め、ご飯を加えてよく炒める。パラパラにほぐれたら鍋肌からBを加えて全体に混ぜる。
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(6)(3)のいり卵、(4)の焼き豚・にんじん・しいたけ・えびを戻し入れ、(1)のグリンピース、Cを加え、全体を炒め合わせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。