鶏もも肉と冬に旬のちぢみほうれん草を使った煮込み料理のレシピをご紹介します。
鶏もも肉の皮面をカリッと焼き、アンチョビとローズマリーを加えてイタリア風に仕立てています。
ちぢみほうれん草が手に入らない場合は、普通のほうれん草でも同じ様に美味しく作れます。
シンプルなレシピですが、いくつかポイントがありますので細かく解説していきます。
鶏もも肉
1枚（250~300g）
ちぢみほうれん草
1パック
ローズマリー
1枝
アンチョビフィレ
2枚
塩
小さじ1/2
胡椒
適量
水
200cc
EXVオリーブオイル
小さじ1
-
ぢぢみほうれん草は根を切り落とし、1口大にざくぎりにしてたっぷりの水にさらす。
-
鶏もも肉1枚を6等分にカットする。
-
鶏もも肉に塩小さじ1/2をふる。
-
フライパンを中火で熱して鶏もも肉を皮面から焼く。
-
皮面をカリッと焼いたらひっくり返して、アンチョビフィレ2枚を加えて30秒ほど炒める。
-
水気を切ったほうれん草とローズマリー1枝、水200ccを加え、蓋をして中火のまま15分煮る。
-
10分煮込んだら味見をして薄ければ塩を、濃ければ水を少し加えて調整し、仕上げに胡椒をふる。
-
器に盛って、フレッシュなEXVオリーブオイルをほんの少し回しかけて完成！
投稿者からのコメント
冒頭にも書いていますが、ちぢみほうれん草は普通のほうれん草で代用頂いても構いません。
また、ローズマリーは乾燥のものでもOK。アンチョビフィレもチューブタイプのものでも大丈夫です。
EXVオリーブオイルは香りの良いフレッシュなものをお使いください。
いかがでしょうか？
鶏肉のうまみとアンチョビのコクがほうれん草に染みて本当に美味しいお料理です。
簡単に作れますのでぜひ試してみてください😚
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
