こんにゃく
1枚
塩
少々
赤唐辛子
1本
サラダ油
大さじ1
A しょうゆ
大さじ1
A 酒
大さじ1
A みりん
小さじ2
白炒りごま
大さじ1/2
手順
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こんにゃくは下処理(塩もみ後熱湯で茹で冷ます)する。
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大きめの短冊切りにし、真ん中に縦に切り込みを入れ、片方の先端を切り込みに通し、ねじる。
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鍋にサラダ油を熱し、赤唐辛子(ヘタと種を取り除き輪切りにした)を炒め、
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かおりが出てきたらこんにゃくを入れ炒める。
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こんにゃくに油がまわったらAを回しかけ、汁気がなくなるまで炒め、火から下ろし暫くおく。
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こんにゃくから汁気が出てきたら、再び火にかけ汁気を飛ばす。
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最後に胡麻をふり、器に盛る。
投稿者からのコメント
普段のおかずにも使えるこんにゃくピリ辛煮。煮物やおせちを作り余ってしまった時によく作りますが、我が家では意外に人気者。
■このレシピの生い立ち
母のレシピ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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