鶏もも肉のマルゲリータステーキ

材料（2人分）（30分） 鶏もも肉 1枚 にんにく 1/2片 モッツァレラチーズ 1/2個（50g） オリーブ油 適量 バジル 4〜5枚 塩 少々 こしょう 少々 ■【A】 カットトマト缶 200g 顆粒コンソメスープの素 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/2 鶏もも肉にトマトソースとチーズを合わせて焼くチキンステーキです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鶏もも肉です。 [2] 鶏もも肉は数カ所フォークで刺して穴をあける。全体に塩こしょうをする。 [3] にんにくはみじん切りにする。モッツァレラチーズは2cm角に切る。 [4] フライパンにオリーブ油をひいて鶏もも肉の皮面を下にして置く。中火にかけて皮面に焼き色をつける。 [5] 皮面がパリッと焼けてきたら裏返し、空いてるところでにんにくを炒める。香りが立ってきたら【A】を加えて煮詰める。 [6] 煮汁を鶏肉にかけながら火を通す。煮汁が半分程度になるまで煮詰まったら弱火にしてチーズを加えて溶かす。 [7] バジルをちぎってさっと混ぜ合わせ、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント トマトが適度に鶏肉に浸るように、大き過ぎないフライパンを使用してください。大きいフライパンを使用する際は蓋をして鶏肉を蒸し焼きにしてください。 ■このレシピの生い立ち トマト、モッツァレラチーズ、バジルの鉄板の組み合わせで鶏肉に合わせました。