●ポーチドエッグと、自家製コブサラダドレッシングの作り方は、ポイント欄でご紹介します。
●タンパク質、野菜がバランスよく取れる見た目も豪華な一品。休日のブランチなどにどうぞ。
材料 （2人分）
ルッコラ
100g
赤パプリカ
1/2個
ローストビーフ（またはスモークサラダチキン）
100g程度
ポーチドエッグ
1〜2個
クルトン
適量
コブサラダドレッシング
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①ルッコラは洗って水けをきり、食べやすい大きさに切る。赤パプリカは種をとり、1.5cm角程度の大きさに切る。
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②平皿にルッコラを盛り付け、ローストビーフ（またはスモークサラダチキン）をバランスよく乗せる。
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③ポーチドエッグ、クルトンを盛り付け、コブサラダドレッシングをかける。
投稿者からのコメント
Point!
●ポーチドエッグの作り方。
鍋にたっぷりの湯を沸かして酢を入れ、箸でお湯を混ぜて渦をつくる。
その渦に、卵を割り入れる。卵がかたまりながら真ん中に集まるように、箸を使って形を整えながら加熱し、程よい硬さになったら取りだす。
●手作りコブサラダ 以下の調味料を混ぜ合わせる。
ケチャップ、マヨネーズ、プレーンヨーグルト 各大さじ1
レモンのしぼり汁、砂糖、おろしにんにく 各小さじ1
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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