カリポリ食感がたまらない。チーズのような風味になるので、ワインのお供にも。子どもには秘密の大人のおやつ。
無塩バター
35g
砂糖
35g
酒粕（吟醸粕）
35g
牛乳
大さじ1
薄力粉
80g
全粒粉
20g
塩
ひとつまみ
手順
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バターを弱火～中火にかけ、ほんのり色づき香ばしい香りがたったら火を止めて、すぐに耐熱ボウルに移してあら熱をとる。
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（板粕の場合）牛乳と酒粕は合わせて耐熱皿に入れ、20～30秒加熱し、よく混ぜて柔らかくしておく。
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①に砂糖を加えてよく混ぜる。牛乳と酒粕を加えてクリーム状に練る。
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粉類をふるい入れ、手で粉っぽさがなくなるまで捏ねる。
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プリッツが12cmくらいの長さになるように、2～3mm厚さにのばし、2～3mmの細さに切り分ける。
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170度のオーブンで8～10分焼く。焼けたら冷ます。冷めたらカリポリになります。
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お好みでチョコをまとって。ホワイトチョコが断然オススメ！2度づけぽってりもオススメ！手前3本が2度づけです！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
酒粕にもよるので、生地がまとまらないようであれば、牛乳を足して調整してください。焼成時間は、ご家庭のオーブンにより、調整してください。色がつきやすいので気をつけてください。
■このレシピの生い立ち
酒粕で、クッキーのようなお菓子を作りたくて、クラッカーの形にしてみたり、配合を変えたり、厚さを変えたり。何度も焼きました。やっとこれだ！という形に落ちつきました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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