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和食の基本!菊花かぶ
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和食の基本!菊花かぶ

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和食の基本!菊花かぶ🍽 和食の基本!菊花かぶのレシピです! 文章だと伝わりにくいので、写真付きにしてみました🙇🏻‍♀️(笑) 良かったら見てやってください🙇🏻‍♀️ ※私の不細工な手はご了承ください。(笑) 菊花かぶはお正月のおせちや、焼き魚の付け合せなどによく使われます! こういうのを見ると、和食って繊細ですよね! 見た目が華やかで、しかもとってもおいしいです👏🏻 今回は柚子の皮も入れてみました🤗 見た目は難しそうですが、すごく簡単なのでぜひやってみて下さい🤭💕 日持ちするので作り置きにもぴったりです!

材料

  • かぶ(小)
    4個
  • 150cc
  • 砂糖
    100g
  • 適量
  • 赤唐辛子(輪切り)
    適量
  • ゆずの皮
    適量

手順

  • 鍋に酢、塩、砂糖を入れ、軽く煮立たせます。冷めたら赤唐辛子、ゆずの皮を入れておきます。
  • かぶは厚めに皮を剥き、包丁で十字に切れ目を入れていきます。(割り箸で挟んで切ると切りやすいです🙆🏻‍♀️)
  • 塩水(塩分濃度0.3%程度 例:1Lに3gの塩)に切ったかぶをいれ、30分ほど浸けておきます。
  • かぶの水気を絞り、下準備で作っておいた合わせ酢に一晩ほど漬けたら完成👏🏻💕

投稿者からのコメント

今年のおせち料理の一品にぜひ!! 私も年末にもう一回作ろうと思います(笑) いつもいいねありがとうございます🙇🏻‍♀️💕
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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